Ar žinojote, kad...

   ES maksimalią cukraus rekomenduojamą paros normą padidino iki 90g? Pasaulio Sveikatos Organizacija (Jungtinių Tautų padalinys) siūlo suvartoti ne daugiau 50g, o Amerikos širdies asociacijos medikai ir mokslininkai primygtinai rekomenduoja vyrams neviršyti 37,5g, o moterims – 25,2g paros normos.

   Daugelis mokslininkų bei gydytojų neigiamai vertina rafinuotą cukrų. Dažnai “baltąja mirtimi” vadinamas produktas gądina mūsų dantis, rūgština visą organizmą, sutrikdo mineralų balansą, iš kaulų „išplauna“ kalcį ir taip ilgainiui gali juos susilpnindamas privesti iki osteoporozės – kaulų tanko išretėjimo. Manoma, kad šis saldus produktas skatina ankstyvą senėjimą, gali sukelti įvairias autoimunines ligas, iššaukti įvairias alergijas maistui ir nutukimą. Jei iš cukraus gauta energija nėra išeikvojama užsiimant fizine veikla, jos perteklius organizme paverči..

Skaityti daugiau

Tagatozė - kas tai?...

Tikslus tagatozės cheminis pavadinimas yra D-tagatozė.

Europos Sąjungoje šis produktas yra naudojamas nuo 1997 m. JAV maisto ir vaistų administracija (Food and Drug Administration (FDA)) pripažino, kad D-tagatozė yra saugi (Generally Recognized As Safe (GRAS)). Pasaulinės sveikatos organizacija Jungtinis maisto priedų ekspertų komitetas (Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA)) nenustatė rekomenduojamos paros normos (Acceptable Daily Intake (ADI)), o tai reiškia, kad net didelis suvartojimas neturi ilgalaikio toksinio poveikio. Šiai dienai D-tagatozė  yra tiriama netgi, kaip gliukozės kiekį kraujyje mažinantis produktas ir  yra vienas iš "leidžiamų" cukrų laikantis  angliavandenių dietos.

Tagatozė yra išgaunama iš pieno. Laktozė yra suskaidoma į galaktozę ir gliukozę hidrolizės būdu. Galaktozė yra konvertuojama į Tagatozę fermentinio proceso metu. Po galutinio valymo proceso gaunama graži balta kristalinė struktūra. Galutini..

Skaityti daugiau